A TAAAAABLE!!!!! métiers de bouche de l'art et du cochon ...

" Grande nature morte à la tête de veau "...un plat qui a hanté ma jeunesse ...plus on tarde à le manger ...plus c'est gélatineux ...plus c'est gélatineux plus c'est épouvantable à manger ...un cercle vicié ...irrespirable ...

De Sébastien Stoskopff...

A l'époque médiévale ...la baleine était servie à table ...une chair jugé " abominable " ...minable aussi ...qui va devenir un plat courant ...surtout en périodes maigres ...
" le pas fameux lard de carème " ...c'était de la baleine ...beurk !

" Boulanger soufflant dans sa corne " de Metsu ...
Il a réussi à couper le sifflet de la boulangère ...en deuxième plan...
Les bretzels sont bien présent et le pain particulièrement appétissant ...
La corne est utilisée pour héler le badaud...sans doute ... pas pour la brume , il ne nous mène pas en bateau.

il fait beau
il fait chaud

barbecue à Bayeux

la tapisserie raconte, façon BD, la conquête de l'Angleterre en 1066
par Guillaume le Conquérant

aujourd'hui, c'est jour de fête



à taaaaaable!
écoutez le son du cor, même le midi, dans la plaine!



ça va mieux....



et avec ça, qu'est-ce qu'on boit?

aujourd'hui, déjeuner chez les Caillebotte



hors-d'oeuvre



côte de boeuf



fruits sur un étalage
comme ça il y en aura 5!

Les huîtres

Elles sont connues et appréciées depuis l'Antiquité par les Grecs et les Romains
A partir du Moyen Âge, on les cuit en civet mais on revient vite à la dégustation
"crue avec une pincée de poivre"

Elles ont leurs grands gourmands

Balzac, au Rocher de Cancale, "Garçon, un cent d'huîtres!"

Maupassant dans Bel-Ami: "Les huîtres d'Ostende furent apportées mignonnes
et grasses, semblables à de petites oreilles enfermées en des coquilles et fondant entre
le palais et la langue ainsi que des bonbons salés."

La Fontaine la voit aussi piégeuse dans Le rat et l'huître
Et puis nous pouvons y apprendre
Que tel est pris qui croyait prendre



Pour moi, juste celles-ci
merci



Pour commencer notre dégustation, cet adorable petit tableau de Jan Steen (1626-1679)
La mangeuse d'huîtres -20,5 , 14,5 - que l'on peut admirer au Mauritshuis de La Haye



et regardez bien, malgré la petite taille du tableau, les détails sont d'une remarquable précision:
grains de poivre sur l'huître, verre de vin blanc, petit pain rond, ...



à suivre...

il naquit à Ostende, il vécut à Ostende, il mourut à Ostende....
alors les huîtres d'Ostende, il connaît!
James Ensor (1860-1948) qui peignit aussi une mangeuse d'huîtres



207 x 105
MRBA Anvers

dans son univers grotesque, une oeuvre qui témoigne de ses débuts naturalistes:
intérieur bourgeois, une oeuvre qui fit scandale à l'époque et fut refusée au salon d'Anvers de 1882

voici ce qu'en écrivait Emile Verhaeren, son protecteur et ami

J'adore les huîtres: on a l'impression d'embrasser la mer sur la bouche
Léon-Paul Fargue

François 1er, la reine Marie-Antoinette, Napoléon 1er ne juraient que par les huîtres de Cancale qui fournissaient
la table royale

mystérieuse, exotique,l'huître inspire les peintres des 17e et 18e siècles

Osias Beert (1580-1634), peintre flamand



quelle lumière en voyée par les verres et la carafe....

nombreux sont les artistes "primitifs" flamands à avoir placé des des huîtres dans leurs natures mortes
(je n'aime pas trop la mouche)



oeuvres enrichies de fruits, de vin et de friandises



dinde et petits sacs de sel et poivre

à suivre ...

Déjeuner de carême
Guillaume Fouace (1837-1895)

mon docteur a raison...
les fruits de mer ne font pas grossir!!
le cholestérol, c'est la faute du beurre salé et du vin blanc

nature morte au gobelet argenté

Willem Claesz (1593) - (1680) les magnifia au début du 17e siècle, en introduisant
des objets qui captaient la lumière


nature morte avec coupe Nautilus

un peu plus tard, une ordonnance de Louis XIV réglementera le dragage des huîtres de Cancale
fournies à la table royale

Le déjeuner d'huîtres
180x126)
Jean-François de Troy (1679-1752)

commandée par Louis XIV pour la salle à manger des petits appartements de Versailles
cette oeuvre est aujourd'hui à Chantilly, au musée Condé

le sol et la table sont jonchés de coquilles et, devant la table, on voit un rafraîchissoir

c'est le premier tableau où l'on voit apparaître des bouteilles et des verres à champagne